“Il calo della spesa alimentare è senza dubbio un elemento preoccupante: quando si tagliano i consumi alimentari significa che si stringe la cinghia,l'alimentare è l'ultima cosa che si taglia''.Il presidente della Confesercenti Marco Venturi invita a ''valutare attentamente'' il segnale che giunge oggi dal monitoraggio dell'Istat. ''Fa riflettere - dice Venturi - è cambiato qualcosa nella valutazione delle famiglie sulle proprie capacità di spesa. Non si tratta di essere alla fame questo no, ma anche se riguarda la razionalizzazione degli sprechi o meno riserve in frigo, e' comunque indicativo di un'attenzione che prima non c'era, un fattore di cambiamento''.
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